Exposition « Mitonnez la mer : Recettes variées pour une pêche durable » à la Maison de l’Algue de Lanildut

Après la parution de l’ouvrage Mitonnez la mer : Recettes variées pour une pêche durable, une exposition « Art et Science » invite à découvrir du 2 avril au 30 mai les illustrations très colorées de poissons, mollusques et crustacés, qui pourraient se retrouver sur vos tables !

Manger mieux, plus varié et en respectant la mer… c’est possible. Trois scientifiques de l’Ifremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l’équilibre écologique des fonds marins, tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers.

Les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson tout en ayant conscience de l’impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu’un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.

Les illustrations sont réalisées par l’artiste nantaise Léa Tirmant-Desoyen.

A l’occasion de cette exposition, une Conférence grand public - La diversité dans nos assiettes affecte-t-elle la biodiversité dans l’océan ? se tiendra à la Maison de l’Algue de Lanildut le samedi 23 avril 2016 à 18h00. Elle sera présentée par Marie-Joëlle Rochet, scientifique des pêches à l’Ifremer à Nantes.